安吉白茶的形状独特，每年春天随着时间、光照和温度的变化，新芽嫩叶的颜色由嫩黄色变成玉白色乃至白色如纸，莹薄透明，叶脉却显绿色，此时望眼白茶山凝似瑞雪银数，月光微风下好似仙女下凡来。随着季节的推移，光照度强，温度变暖和叶片的成长，叶色逐渐转变成翠绿色。

　　安吉白茶特色明显，具有观赏、营养、经济三大价值。其春茶幼嫩，芽叶呈白色，以一芽二叶开展时为最白，夏秋茶叶呈绿色。安吉白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润；汤色鹅黄，清澈明亮；叶张玉白，茎脉翠绿。安吉白茶以其特有的外形、内质和丰富的营养博得广大消费者亲睐和茶叶专家的充分肯定。

　　安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种芽叶，经杀青、造形加工制作而成，外观色泽为绿色，属于绿茶类，有较高含量的氨基酸，据研究所知，茶氨酸的保健功效，主要有以下七方面：
　　１、保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
　　２、能通过调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压；
　　３、具有消除神经紧张和镇静作用；
　　４、提高学习能力与记忆力；
　　５、改善女性经期综合症；
　　６、增强抗癌药物的疗效；
　　７、减肥、护肝的作用。